Vamos conversar sobre o açúcar?

Vamos conversar sobre o açúcar?

O açúcar é o alimento responsável pelo sabor doce e, para muitas pessoas, dá a sensação de prazer. De acordo com a definição estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o açúcar é a sacarose obtida da cana, da beterraba ou de outros vegetais por meio de processos industriais adequados.

Temos alguns tipos de açúcares que podem diferir em seu gosto, cor ou composição nutricional. Vale lembrar que todos possuem alto teor de calorias e aumentam o nível de glicose no sangue, portanto, devem ser utilizados com moderação.

Conheça os principais tipos:

• Refinado: é o mais comum, usado na maioria das sobremesas e para adoçar café e suco. Tem coloração bem branca e é refinado por processo químico, com remoção de vitaminas e minerais. Os grãos são maiores quando comparados com o açúcar de confeiteiro.
• De confeiteiro: é o de grão bem fino e muito usado na decoração de sobremesas.
• Cristal: composto por cristais grandes e transparentes, maiores que açúcar refinado. É um pouco menos processado do que o açúcar refinado e o de confeiteiro, porém não apresenta vantagens em relação ao seu teor de sais minerais.
• Mascavo: não é refinado, de cor caramelo e bem úmido. O aroma e o sabor lembram a rapadura.
• Demerara: na realidade é o açúcar mascavo levemente refinado. Composto por grãos cristalizados e amarelados, um pouco mais claros que o açúcar mascavo. É retirado diretamente do melado de cana. Assim como o açúcar mascavo, apresenta maiores quantidades de sais minerais que o açúcar refinado.
• Light: é a mistura do açúcar refinado com adoçantes artificiais. Como tem maior poder de adoçar, é o preferido para as pessoas que querem economizar nas calorias da alimentação, porém deve ser consumido com cautela.
• Orgânico: como é muito menos ou quase nada refinado, tem cor bem escura e preserva mais nutrientes, vitaminas e minerais. Para sua obtenção, não são utilizadas substâncias artificiais.
• De coco: extraído do fluido das flores da palma de coco e não passa por refinamento, assim possui potássio, magnésio, zinco e ferro, além de vitaminas B1, B2, B3 e B6. Apresenta baixo índice glicêmico, sendo digerido mais lentamente.

Por que tanto controle no consumo de açúcar?

Não há dúvida de que o brasileiro é um amante do açúcar, encontrado principalmente em bolos, pães, chocolates, molhos, biscoitos, achocolatados, sucos, refrigerantes, barrinhas de cereais e muitos outros. No entanto, o consumo elevado de açúcar no dia a dia pode contribuir para o desenvolvimento de obesidade, diabetes e outras doenças crônicas. Não é recomendado o consumo superior a 25g (gramas) ao dia, ou seja, aproximadamente 5-6 colheres (chá) de açúcar.

O açúcar no MyBreak

Ao planejar seu Break na Arcos Dorados, tomamos todos os cuidados com o açúcar. Por isso, não há sobremesa com adição de açúcar e oferecemos deliciosas frutas.

Se você tiver Diabetes ou peso acima do esperado, peça ajuda médica.