#ConVozPropia | Tomás Bosch – Gerente Sr. de Supply Chain
Desde Supply Chain, Tomás Bosch, Gerente Sr. del área, lidera el equipo que hace posible que cada restaurante cuente, todos los días, con los productos necesarios para operar.
Supply Chain: un área clave
Su trabajo conecta a los proveedores con los locales y asegura que los insumos lleguen en tiempo y forma, acompañando al negocio a lo largo de toda la cadena.
“Somos el nexo entre los proveedores y lo que llega al restaurante. Nuestro trabajo empieza en la negociación y termina cuando el producto está en el local, listo para el consumidor”, explica Tomás.
Desde su mirada, Supply Chain es mucho más que asegurar abastecimiento: es gestionar de punta a punta una cadena donde cada decisión tiene impacto en el negocio. Negociar condiciones competitivas, desarrollar proveedores estratégicos y buscar eficiencias constantes forman parte del día a día. En un mercado donde el precio es una variable clave, los costos son una herramienta importante para poder competir.
Al mismo tiempo, el área planifica la demanda y opera con inventarios ajustados —una definición estratégica que evita capital inmovilizado y asegura frescura— garantizando que los productos correctos estén en el lugar y momento indicados.
Vocación de servicio y agilidad
Para Tomás, hay un principio de Cooltura que representa especialmente al área: la vocación de servicio.
“Si bien somos un área de servicio, estamos para gestionar que el negocio tenga mejores resultados, crezca y llegue a más consumidores”, afirma.
A ese principio se suma otro indispensable: la agilidad. Al ser un área con una fuerte pata operativa y ubicada en la punta de la cadena, la capacidad de moverse rápido, escuchar las necesidades del negocio y adaptarse es fundamental.
“Si no tenemos vocación de servicio y capacidad de escuchar, fallamos. La agilidad viene después, pero está intrínseca en nuestro rol”, resume.
Aprender, motivarse y resolver
Lo que más motiva a Tomás de trabajar en Arcos Dorados es que todos los días surgen nuevos desafíos y oportunidades. En Supply Chain, ese dinamismo convive de forma permanente con las demandas de los proveedores y las necesidades del negocio, donde resolver problemas, adaptarse a los cambios y automotivarse es parte del día a día.
Ninguno de estos desafíos sería posible de enfrentar sin el equipo comprometido que lo acompaña todos los días: Matías Loubet, Federico Mattson, Santiago Ruiz Moreno y Malena Ponce, junto a los pasantes, son quienes cumplen un rol clave para sostener el funcionamiento de toda la cadena.
Más allá del rol
Tomás no sólo es gerente, está casado y es padre de cinco hijos. Amante del asado, como buen argentino, corre y nada, y encuentra en la lectura su contracara a la acción permanente del día a día. Entre risas, se define también como “plomero, electricista, jardinero y piletero”, roles que se activan puertas adentro de su casa.
Un consejo para quienes recién empiezan
Para quienes dan sus primeros pasos en Arcos Dorados, Tomás deja un mensaje claro:
“Que pregunten, que no pierdan la curiosidad y que no se encasillen. Arcos Dorados te abre las puertas para conocer otras áreas y aprender un montón”.
